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澳博电脑版|炸馒头片,千万不要只裹鸡蛋液,多加1步,馒头外酥里软还不吸油

2020-01-10 11:05:16

澳博电脑版|炸馒头片,千万不要只裹鸡蛋液,多加1步,馒头外酥里软还不吸油

澳博电脑版,大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。昨天刚蒸了一锅大馒头,个个白白胖胖的,看着真待人亲,都不舍得吃了。像我家基本上每隔4天就会蒸一次馒头,蒸馒头可不像蒸米饭每天都要现做,所以当天吃不完的都会放冰箱保鲜或者冷冻保存,方便每天食用。

很多人都说剩馒头不好吃,其实只要是自己家蒸的,放一个礼拜的味道也很香。因为是纯面粉做的,没有任何添加剂,不像卖的馒头,第二天会干的掉渣渣,严重影响口感。每次吃饭的时候放锅里热一下就可以了,和刚蒸好的味道没有什么差别。在我们当地早餐以馒头为主,油条只会偶尔吃点,大家早餐一般都是什么呢?剩馒头除了直接吃,还有一种方法非常受欢迎,那就是炸馒头片,用自己蒸的馒头炸馒头片也格外香,秒杀一切早餐。有些朋友反应虽然好吃,但是当早餐有些太油腻,常吃怕影响健康。今天就和大家分享下炸馒头片的小技巧,这样做外酥里软还不吸油,油腻问题分分钟解决。

馒头要选冷的,热馒头太软不适合油炸,像昨天蒸的,第二天早上就可以做馒头片了。把馒头切成厚度均匀的片状,不要太薄,不然炸出来里面就不软了。切好后把馒头表面的小细渣抖掉,免得放入油锅后容易炸糊影响口感。

碗里打两个母鸡蛋,加一点盐搅拌成鸡蛋液。馒头金黄酥脆都是蛋液的功劳,很多人会直接沾满蛋液下油锅炸,这样做难怪馒头吸油还不酥脆。除了蘸鸡蛋液,还需蘸一样,它就是淡盐水,是不是很多人都少了这一步呢?碗内加适量清水和适量盐,用筷子搅拌至盐彻底融化。

蘸鸡蛋液之前先把馒头片蘸一下盐水快速拿出来,然后放入蛋液碗中裹满鸡蛋液,这样再放入油锅中就不会吸油了,并且口感更香软。如果大家喜欢甜味的馒头片,那就可以不用裹鸡蛋液。碗中倒入适量牛奶,加少量白糖搅拌至融化,馒头片直接裹满牛奶就可以下锅炸,这样炸出来是香甜口味的。两种口味可以经常换着做,吃腻了咸味的就来点甜味的,换个做法换样心情。

锅内倒入适量油,油温5成热后,放入馒头片,小火慢炸,炸至两面金黄捞出控油装盘。馒头本身就是熟的,只要表面变成金黄色就可以捞出了,不需要炸太久,太干的话也不好吃。这样炸的馒头片外酥里软,特别香,保证吃一口就上瘾。如果你觉得油炸还是有些油腻,可以放平底锅里煎一煎,但是煎的肯定没有炸的香。

餐桌上有一盘金黄酥脆的馒头片,谁还会不喜欢吃早餐呢?炸馒头片就分享到这里啦,关于我的做法您有哪些见解呢?如果有更多好的方法,期待您的分享,让更多朋友受益。您喜欢吃馒头片吗?您认为炸馒头片应该注意哪些问题呢?

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头条号作者:傻姐美食

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